Снимка: iStock

Цените на яйцата достигнаха рекордни нива в САЩ през декември. Цената на дузина големи яйца от клас А е поскъпнала средно повече от два пъти през 2022 г. След като историческо огнище на птичи грип в САЩ наруши производството и доставките на яйца, казаха икономисти. Цените на яйцата на едро са паднали с повече от 50% от декември, според данни на Urner Barry.

Цените на яйцата на дребно може скоро да последват, но това не е сигурно.

Цените на яйцата на едро паднаха през последните седмици от рекордно високи нива, което означава, че потребителите скоро може да видят облекчение в магазина за хранителни стоки.

Но динамиката на цените на яйцата от пазара на едро до пазара на дребно, в допълнение към други фактори, означава, че това не е сигурно нещо в краткосрочен план.

Цените паднаха до 2,61 долара за дузина яйца в понеделник (4,75 лева или около 40 стотинки за яйце) - 52% спад от пика от около 5,43 долара на 19 декември и 47% спад от началото на 2023 г., според Urner Barry, фирма за пазарни проучвания, специализирана в търговията с храни на едро индустрия. Ценовият показател за големи бели яйца в Средния запад е широко цитиран барометър в индустрията за яйца.

„Цените се сринаха“, каза Анхел Рубио, старши анализатор в Urner Barry. „Това е голяма, голяма корекция надолу.“

Историческата епидемия от птичи грип доведе до скок на цените на яйцата. В година, характеризираща се с исторически висока инфлация, цените на яйцата бяха отличителни през 2022 г., покачвайки се по-бързо от почти всички други потребителски стоки.

Средните цени на дребно са се увеличили с близо 60% през 2022 г., според индекса на потребителските цени.

През декември една дузина големи яйца от клас А струва на потребителите средно 4,25 долара, повече от два пъти повече от 1,79 долара година по-рано, според месечните данни на Бюрото по трудова статистика.

Най-смъртоносното огнище на птичи грип в историята удари САЩ през 2022 г., като уби милиони птици и значително наруши доставките на яйца, според икономисти в храните.

Болестта, която е заразна и смъртоносна, засяга много видове птици, включително кокошки носачки. Случаите обикновено избледняват до лятото, но това не се случи през 2022 г.; нови огнища съвпаднаха с пика на търсенето около зимния празничен сезон.

„Високопатогенната инфлуенца по птиците“ в крайна сметка е убила около 58 милиона птици в 47 щата, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Предишният рекорд беше поставен през 2015 г., когато умряха 50,5 милиона птици.

Обикновено, когато се открие случай на птичи грип, фермерите трябва да умъртвят стадата си като предпазна мярка, за да ограничат разпространението на болестта, казаха икономисти. Може да отнеме месеци, докато тази ферма започне отново да произвежда и продава яйца. Междувременно купувачите трябва да намерят нови доставчици, за да могат да зареждат рафтове - динамика, която се разигра в цялата страна и повиши цените.

Една група, Farm Action, поиска от Федералната търговска комисия да проучи възможността „сговорна схема“ между доставчиците на яйца, а не птичият грип, да е това, което поддържа цените високи – твърдение, което до голяма степен се омаловажава от икономистите по храните.

Според Министерството на земеделието на САЩ от 20 декември не е имало нови огнища на птичи грип сред птиците, които снасят яйца за търговска употреба.

Продължителният период без неуспехи в производството на яйца даде отсрочка на доставчиците и време на пазара да се възстанови, каза Брайън Москогиури, глобален търговски стратег в Eggs Unlimited, един от най-големите доставчици на яйца в САЩ.

Потребителското търсене също обикновено намалява през януари и февруари, което допълнително облекчава ценовия натиск, каза Москогиури.

Министерството на земеделието наскоро посочи "съпротивата на потребителите срещу рекордно високите цени в магазините за хранителни стоки в цялата страна" като друга причина за намаляващото и под средното търсене на яйца.

„Цените на едро се понижават стабилно от върховете си в края на 2022 г., което помогна за подкрепа на усилията на търговците на дребно да намалят цените до по-приемливо за потребителите ниво“, каза USDA на 3 февруари.

Седмичните данни за яйцата на дребно от USDA са неясни и е трудно да се види как кратерните цени на едро могат да се отразят на пазара на дребно.

Средно са необходими около четири седмици, докато цените на дребно отразяват тенденциите в цените на едро, каза Рубио. Това означава, че потребителите може да започнат да виждат известно облекчение през февруари, каза той.

Цените на дребно обикновено са по-малко променливи от тези на едро. За всеки 10% намаление или увеличение на цената на яйцата на едро, потребителите могат да очакват цените на дребно да се изместят средно с около 2%, каза Рубио.

Търсенето на яйца обаче като цяло се увеличава в седмиците преди Великден, който тази година се пада на 9 април - което прави трудно да се определи как ще реагират цените, каза Рубио.

Има обаче други фактори, които могат да задържат цените на яйцата на дребно високи за по-дълго време.

Веригите супермаркети и другите търговци на дребно на яйца не обвързват цените си на рафтовете с движението на цените на едро, казаха икономисти. Те могат да купуват яйца от доставчици по различни формули; някои са поне частично обвързани с цената на царевицата и соята, например, които са голям разход при отглеждането и храненето на пилета, каза Москогиури.

Въпреки че цените на тези стоки се понижиха от върховете след нахлуването на Русия в Украйна в началото на 2022 г., те остават исторически повишени.