Снимка: Pixabay

Отколешна традиция е на връх нова година или на сватба при сключване на граждански брак да се отваря бутилка пенливо вино, често наричано шампанско, което не e правилно. Право да носят това име имат само вината, произведени в едноименната най-северна лозарска област във Франция, и за което има доста легенди.

Най-популярната е с давност преди повече от 300 години, когато бенедиктинският монах Дон Пиер Периньон, станал известен с нестандартните си методи да смесва различни сортове и реколти, отделяйки специално внимание на всеки детайл, извикала: „Елате, братя и побързайте! Аз пия звезди." Когато взел проба от една от бъчвите, в чашата му забълбукали мехурчета. Той я поднесъл към устните си и плачейки от радост, сякаш докоснал ръката на Господ, повикал своите събратя монаси. Затова и най-известната марка шампанско носи неговото име „Дон Периньон".

Други легенди пък свързват крилатата фраза за звездите с производителите на шампанското през XIX век като част от рекламна кампания. Всъщност и до днес няма единно мнение, къде е създадено пенливото вино, но това питие се налага на пазара като една от изисканите и скъпи напитки и неговите почитатели постоянно растат, тъй като консумацията на виното с мехурчета вече не са свързва само със специални случаи.

Последните окончателни данни на „Евростат" показват, че през 2017 година, която се определя за рекордна по производство и износ на пенливите вина, в страните-членки на ЕС са изпити 494 милиона литра от тази алкохолна напитка, а са произведени 809 милиона литра вино с мехурчета.

Производството в ЕС с рекорд

Производството на вино с мехурчета от ЕС достигна нов рекорд през миналата година, като нови пазари са компенсирали разочароващия резултат в две от традиционните крепости на пенливите вина - Франция и Великобритания. Данните на авторитетната за винопроизводителите и базирана в Париж Международна организация по лозата и виното показват, че като стойност продажбите през 2017 г. са скочили до 4.9 млрд. евро (6 млрд. долара), от които 2.8 млрд. евро износ, което превишава рекорда от 2015 г., когато са отчетени 4.74 млрд. евро общ оборот. Общият обем от 307.3 милиона бутилки (по 750 милилитра)се е увеличил с 1.2 млн. бутилки в сравнение с миналата 2016 година (306.1 млн. бутилки).

Според друга авторитетна търговска асоциация - Comité Champagne, която представлява интересите на независимите производители на шампанско и винарски изби, които произвеждат пенливи вина, лошите продажби в Обединеното кралство се дължат на обезценката на британския паунд спрямо долара след референдума за Brexit, но пазарите в Азия са помогнали на производителите да забравят мрачната британска картина. Другата причина за спадналото производство в Обединеното кралство се дължи на силния растеж в повечето други европейски страни с двуцифрен ръст като Италия, Швеция, Дания, Португалия, Испания, Белгия и Австрия.

Френският пазарен дял също намалява (от 158 млн. бутилки до 153,8 млн. бутилки), но стойността на продажбите остава стабилна на 2.1 млрд. евро.

Лидерите по износ

Според „Евростат", Италия, Франция и Испания представляват 91% от износа на пенливи вина от държавите-членки на ЕС: Италия (367 милиона литра пенливо вино е изнесено през 2017 г., или 45% от общия износ на държавите-членки на ЕС), Франция (184 милиона литра, 23%) и Испания (183 милиона литра, също около 23%). На значително разстояние след тях са Германия (31 милиона литра, 4%) и Латвия (10 милиона литра, 1%). България не е включена в това проучване, тъй като и производството, и консумацията на пенливи вина са далеч под средните нива за ЕС.

Къде се изнася пенливото вино от ЕС

От произведеното в общността пенливо вино за държавите извън ЕС се изнасят 315 милиона литра, а основен пазар са Съединените щати (127 милиона литра, или 40% от общия износ на пенливи вина извън ЕС), следвани от Русия (10 милиона литра, 10%), Япония (26 милиона литра, 8%), Швейцария (20 милиона литра, 6%), Канада (14 милиона литра, 4%) и Австралия (13 милиона литра, също около 4%).

От къде се внася виното с мехурчета в ЕС

През 2017 г. държавите-членки са внесли 7.4 милиона литра пенливо вино от страни извън ЕС, сочат окончателните данни на „Евросат" за 2017 година. Около половината от този внос е с произход от две страни: Австралия (1.9 милиона литра, 25%) и Южна Африка (1.7 милиона литра, 23%). Други важни страни, от които ЕС внася пенливи вина, са Чили (1.1 милиона литра, 15%), Нова Зеландия (0.6 милиона литра, 8%), Аржентина, Съединените щати и Молдова (всяка с 0.4 милиона литра, 5%).

Къде сме ние

По данни на Изпълнителната агенция за лозата и виното (ИАЛВ) минималният дял от 2% се пада на произведените в България т. нар. други вина, сред които са пенливи, десертни, ликьорни и ароматизирани, като значителен растеж отбелязват пенливите вина - 31%. Това до голяма степен се дължи на факта, че в последните две години няколко български изби започнаха производство на този продукт, но все пак общият им дял в продуктовия винен микс остава под половин процент.

Очаква се производството на пенливите вина у нас да продължи да нараства, тъй като по Националната програма за подпомагане на лозаро-винарския сектор за периода 2019 - 2023 г. са включени и производителите на пенливи вина.

Още по темата:

Над 150 000 тона грозде от новата реколта отива за вино

Двоен ръст на износа на българско вино за Китай през 2017 г.

Средната годишна консумация на вино в страната е намаляла през последните 10 години

Износът на вина бележи двуцифрен ръст спрямо 2016 г.