Снимка: Pixabay

Когато пристигнете на контролно-пропускателния пункт на Potato Head Beach Club в Бали, Индонезия, ще бъдете проверени не само за конвенционална контрабанда като оръжия или експлозиви, но и за още нещо – пластмасови бутилки, пише Уптин Саиди за CNBC.

Пластмасата за еднократна употреба е забранена в курорта, което означава, че гостите често оставят бутилките си с вода. Всичко това обаче идва с практиката, която има за цел да накара плажуващите да мислят за въздействието си върху околната среда.

Potato Head, който временно е затворен поради пандемията от коронавирус, е признат за едно от най-стабилните места в хотелиерската индустрия благодарение на своите зелени инициативи, подобно на тази през 2018 г., с която печели наградата за най-устойчив бар от Asia's 50 best Bars.

Всеки един детайл в курорта е добре обмислен, за да осигури стабилност и да сведе отпадъците до минимум. Много добър пример за това е задната част на менюто, което е направена от гуми и джапанки. Дозаторите за сапун и кутиите за салфетки са изработени от стиропор, капачки за бутилки, варовик и мидички. Свещите се правят изключително от отпадъчно растително масло, а стъклените свещници – от стари винени бутилки. На входа на плажния клуб ви посреща арт инсталация от 5000 джапанки, събрани по бреговете на плажовете на Бали.

По-добър бизнес модел

От Potato Head споделят, че благодарение на усилията си да бъдат стабилни, те спестява и пари с ежедневните си разходи.

„Потребителят днес изисква оригинални идеи и устойчиви решения“, казва Саймън Дж. Пестридж, главен експерт в Potato Head Family. „Не мисля, че все още ще сте в бизнеса след няколко години, ако не се съсредоточите в върху решението на тези проблеми“.

„Ако не уредим въпроса, то защо му е на младото поколение, започващо да разполага със собствен доход, да идва?“- добави той.

Potato Head съобщават, че от всички отпадъци само 3% биват рециклирани, предимно това са хартиени салфетки, отпадъци от тоалетни и цигари.

Ресторантите към Potato Head си сътрудничат със свинеферми на острова, като им даряват хранителни отпадъци – бананова кора за храна за прасета. А в замяна получават отстъпки за свинското им месо.
„Тук имаме правото да откажем на някого, ако нещата са в пластмасова опаковка“, казва за своите продавачи на плодове и зеленчуци ръководителят на отдела за храни и напитки Руши Кришна .
Междувременно обучението на персонала също е важна част от дневния ред. „Като се връщат по родните си места, служителите ни предават този опит и на близките си“, споделя Кришна.

Индонезийски пластмасов проблем

Индонезия, в чийто състав са повече от 17 000 острова, е вторият по големина замърсител в океана с пластмасови отпадъци след Китай, според доклад от 2015 г.

През 2017 г. е обявена извънредна ситуация, тъй като плажните ивици на Бали са покрити с боклук. Някои местни политици обявяват забрана за еднократна употреба на пластмаса , но това много трудно се спазва.

Индонезия се ангажира да намали производството на океански пластмаси с 70% до 2025 г., като усилията им ще бъдат съсредоточени върху Бали.

Могат ли големите градски хотели и ресторанти да намалят отпадъците си?

Въпреки че Potato Head постига високи нива на устойчивост, те имат два ресторанта, в Сингапур и в Хонг Конг, където доставката е масова, а логистиката е опростена.

„Вероятно, в тези градове по трудно ще се реши проблемът, но това не го прави невъзможно“, казва Пестридж. „Вярваме, че благодарение на силното ни присъствие тук, в Бали, ще пожънем успех и на много други места“.

Иновативната ни логистика също би могла да стимулира глобалните конгломерати да намалят разхода на отпадъците. „Като представители на големи вериги и компании, те имат способността да оказват голямо влияние“ споделя Пестридж. „Но това е много по-трудно, защото техните вериги за доставки са много сложни.“

Хотелиерската индустрия е един от първите последователи на устойчивото развитие, като насърчава гостите си повторно да използват кърпите и да рециклират парчетата сапун. Най-голямата хотелска верига в света Marriott International заяви, че планира постепенно да се откаже от тоалетни принадлежности за еднократна употреба, еквивалентни на около 500 милиона малки бутилки, до края на 2020 г.

„Екологията е икономика“ на този курорт в Малдивите

Представители от Малдивите, новооткритата гореща туристическа точка, заявиха, че ще забранят всички изделия от пластмаса за еднократна употреба до 2025 г. Тези инициативи отдавна са стигнали до главния изпълнителен директор на Soneva Resorts Sonu Shivdasani, който заяви, че е забранил пластмасовите бутилки в Soneva Fushi през 2008 г., което доведе до финансови икономии.

„Екологията е икономика в повечето случаи“, казва той пред CNBC. „Хотелите обикновено харчат 20% от приходите си от вода за закупуване на маркирана вода. Приключихме с това. Ние бутилираме водата си на място и спестяваме до 18% от приходите ни от вода.”

Дори старите бутилки от алкохол не се изхвърлят и рециклират по обичайния начин, а вместо това се използват в местната фабрика за художествено стъкло, където художници идват, за да превърнат отпадъците в произведения на изкуството.

Шивасани твърди, че неговите курорти са едни от малкото в света, които налагат задължителен 2% въглероден данък върху всяка сметка за стая. Тези приходи се използват за проекти за компенсиране на въглеродните емисии, като засаждане на дървета в Тайланд или изграждане на вятърни мелници в Индия.

„Налогът върху въглерод и спестяването на приходи от вода са резултат от промяната в начина, по който правим бизнес, което от своя страна не се отразява на нашата рентабилност, а и събира нов капитал за добри каузи“, съобщава Шивдасани.

„Правителствата могат да създадат контекст, но компаниите са тези, които трябва да направят промените“, завършва той.

Още по темата:

Задава се нова криза, този път с незаконния боклук

Съветите на ЧЕЗ: Как да пестим електроенергия

Кои са най-добрите туристически дестинации в Европа за 2020 година